怎样选择茶具(含茶盘、茶道工具等全套)?
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1)静心备器:茶具主要有有茗炉、石英壶、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盘、赏茶盘等。冲泡绿茶宜用无色透明的玻璃杯,以便能欣赏茶叶在水中的优美姿态。 2)择水候汤:泡茶以泉水为佳,要选择清、轻、甘、活的软水。 3)佳茗酬宾:请大家鉴赏你将要冲泡绿茶的茶样。 4)流云拂月:用热水烫洗茶杯。 5)佳人入宫:将茶叶投入茶杯中。出自于苏轼名句:“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”。置茶时切勿使茶叶散落杯外,惜茶,爱茶是茶人应有的修养。要想泡一杯好茶,茶叶与水的比例要适当。一般来说,茶与水的比例大致为1:50。 6)松风初鸣:茶圣陆羽的《茶经》中有水三沸之说,“如鱼目,微有声为一沸,缘边如泉涌连珠为二沸,腾波鼓浪为三沸”。而在苏轼的诗中则有“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣”。冲泡高档绿茶,以水温80-85'C左右为宜,即蟹眼乍起、松风初鸣之时,也就是陆羽所说的恰好一沸的时候。 7)温润灵芽:回旋注水的方法在杯中注水少许,润泽茶芽温润的目的是使茶叶吸水舒展,以便在冲泡时促使茶叶内含物迅速析出。 8)凤凰点头:首先高提水壶,让水直泻而下,并利用手腕的力量,将水壶由上而下反复提举三次,使水壶有节奏的三起三落,这一注水手法被称之为“凤凰三点头”。一是经过三次高低冲泻,使杯中茶叶在水的冲激上下翻滚,促使茶叶内的有效成份迅速浸出,且使茶汤浓度均匀;二是对宾客表示敬意;三点头象征谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。 9)雨后春笋:在开水的浸润下,茶芽渐渐地舒展开来的过程。 10)初奉香茗:将斟好的茶送给来宾。 11)闻香观色 12)赏形品味: 13)重酌酽香:高档绿茶一般冲泡三次,而且以第二泡茶香最浓,滋味最佳。 14)谢茶收具
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茶具简介 ---茶具,其定义古今并非相同。古代茶具,泛指制茶、饮茶使用的各种工具,包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类,陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。现在所指专门与泡茶有关的专门器具,古时叫茶器,直到宋代以后,茶具与茶器才逐渐合一。
目前,则主要指饮茶器具。《茶经》中详列了与泡茶有关的用具28种、八大类,对茶具总的要求是实用性与艺术性并重,力求有益于茶的汤质,又力求古雅美观。
茶杯:喝茶时用。
闻香杯:此杯(较高者)是用来闻茶香的,不是用来喝茶的。
茶壶:略
茶船:又称茶池,在温壶淋入沸水及洗杯时用。
茶海:又称茶盅,在均匀茶汤浓度时使用,也可以沉淀茶渣。
茶匙:茶壶时用,有如汤匙。
茶漏:便于将茶叶倒入茶壶。
茶夹:换茶叶时,将泡过的茶叶从茶壶中取出时使用。
茶簪:拨去泡沫时使用(详见两种泡茶法之步骤)。
以上是一些基本茶具,当然还有其他较为讲究的茶具,例如:茶杯托 、茶巾盘、计时器……等等.
六步骤泡出健康茶
怎样才能做出好喝的冷泡茶呢? 跟着下面步骤做就可以轻松地完成:
(1)准备器材:茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器。
(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减,随即放入冰箱冷藏。
(3)约8~10小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。
(4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏,不要超过24小时。
(5)冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。
(6)冷泡茶叶尽量不要回冲。
建议前一晚放入冰箱,一觉醒来就可以享用冷泡茶的甘甜
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功夫茶茶艺工序(慕容小西总结得非常好引用一下并做注)
功夫茶首先讲究选材:
水:《茶经》说:“山水为上,江水为中,井水其下。”
茶具:后面我详细介绍
茶叶:根据个人爱好
第一步
白鹤沐浴(洗杯)
用开水洗净茶具并提高茶具温度
第二步:
观音入宫(落茶)
放茶量可依个人喜好决定
第三步:
悬壶高冲(冲茶)
当开水初沸(100度)提起开水壶
冲入茶具使茶叶转动、露香
第四步:
春风拂面(刮沫)
用(瓯盖或壶盖)轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶具清新洁净
第五步:
关公巡城(倒茶)
泡15-30秒后把茶水依次巡回 (根据茶性不同,泡的时间要适当把握,普洱有5秒就必须冲了)
注入各茶杯
第六步:
韩信点兵(点茶)
茶水倒到(瓯或者壶底)底最浓部分,要一点一点滴到各杯里,达到浓淡一致
第七步:
赏色嗅香(嗅香)
拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香 (其实还可以用闻香杯来闻香,个人认为用闻香杯来闻香较雅)
第八步:
品啜甘霖(品茶)
先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮
【茶具】
说茶具不得不说茶室四宝
所谓的“茶室四宝”,缺一不可。即玉书(石畏)、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。
玉书(石畏)即烧开水的壶。
潮汕炉是潮汕地区产的红泥火炉。
孟臣罐为宜兴紫砂壶,以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣。
若琛瓯为白瓷翻口小杯,杯小而浅,容水量约10-20毫升。若深瓯是清代江西景德镇瓷的名匠若深的佳作,杯底书有“若深珍藏”如今业已罕见。
茶具细说
1.火炉:现在基本被遗忘了,只有茶艺馆和一些茶道爱好者才有用,个人认为电磁炉也不错。
2.烧水壶:陶壶最佳然而和火炉一样被遗忘了,目前比较多的是塑料壶或者铝壶,也有玻璃烧水壶,个人认为玻璃电磁烧水壶相当不错,虽然没有陶壶好但是也不会有异味或者有害物质。
3.茶壶:紫砂壶最佳。
4.盖碗: